Смажена кальмара

Іспанська класика — ніжні кільця кальмара в хрустких сухарях, подані з часниковим майонезом і скибочками лимона. Просто, швидко й безумовно смачно!

Інгредієнти

• 300 г Кальмара
• 200 г Пшенична мука
• 2 шт. Каперси
• 1 зуб. Часник
• 5 ст.л. Майонез
• Рослинна олія
• Лимон

Приготування

1. Нарізайте кальмара кільцями товщиною приблизно 5 мм. Висипте муку в пакет для морозиво, приправте сіллю та перцем. Додайте каперси та потрясіть, щоб усе змішалося. Поклавши кальмара в пакет, добре потрясіть, поки кожне кільце не покриється сухарями.
2. Розім'яніть часник і змішайте з майонезом. Перекладіть соус у невеликий вазон для подачі.
3. Налийте олію в велику глибоку сковороду так, щоб вона піднялася приблизно на 7 см, але не заповнювала більше третини об'єму. Поставте на середній вогонь і дайте маслу прогрітися. Перевірити готовність можна простим тестом: поклавши маленький шматочок хліба — якщо він зашипить при дотику до олії, все готово.
4. Дістаньте жменю кальмара з муки, стрясіть зайві сухарі й обережно опустіть у гарячу олію. Смажте приблизно 3 хвилини до хрустких скоринок. Вимайте шумівкою й виклавте на паперову серветку. Повторіть з рештою кальмара.
5. Подавайте кальмара одразу ж з часниковим майонезом і скибочками лимона.