Calamares Fritos
Un clásico español: tiernos anillos de calamar en un rebozado crujiente, servidos con mayonesa al ajо y gajos de limón. ¡Simple, rápido y deliciosamente sabroso!
Ingredientes
- 300 g Calamares
- 200 g Harina de trigo
- 2 ud. Alcaparras
- 1 diente Ajo
- 5 cda. Mayonesa
- Aceite vegetal
- Limón
Preparación
- Corte el calamar en anillos de aproximadamente 5 mm de grosor. Vierta la harina en una bolsa para congelar y sazónela con sal y pimienta. Agregue las alcaparras y agite bien para mezclar todo. Coloque el calamar en la bolsa y agite bien hasta que cada anillo quede completamente cubierto de rebozado.
- Aplaste el ajo y mézclelo con la mayonesa. Pase la salsa a un cuenco pequeño para servir.
- Vierta aceite en una sartén grande y profunda hasta una altura de aproximadamente 7 cm, pero sin llenar más de una tercera parte del volumen. Coloque a fuego medio y deje que el aceite se caliente. Puede comprobar que esté listo con una prueba simple: coloque un pequeño pedazo de pan — si chisporrotea al tocar el aceite, está todo listo.
- Saque un puñado de calamar de la harina, sacuda el exceso de rebozado y baje cuidadosamente en el aceite caliente. Fría durante aproximadamente 3 minutos hasta que quede crujiente. Retire con una espumadera y coloque sobre papel absorbente. Repita con el resto del calamar.
- Sirva los calamares inmediatamente con la mayonesa al ajo y gajos de limón.