Жареные кальмары

Испанская классика — нежные колечки кальмара в хрустящей панировке, поданные с чесночным майонезом и дольками лимона. Просто, быстро и безумно вкусно!

Ингредиенты

• 300 г Кальмар
• 200 г Пшеничная мука
• 2 шт. Каперсы
• 1 зуб. Чеснок
• 5 ст.л. Майонез
• Растительное масло
• Лимон

Приготовление

1. Нарежьте кальмара кольцами толщиной примерно 5 мм. Высыпьте муку в пакет для заморозки, приправьте солью и перцем. Добавьте каперсы и встряхните, чтобы всё смешалось. Положите кальмар в пакет и хорошо встряхивайте, пока каждое кольцо не покроется панировкой.
2. Раздавите чеснок и смешайте с майонезом. Переложите в соус в небольшую пиалу для подачи.
3. Налейте масло в большую глубокую сковороду так, чтобы оно поднялось примерно на 7 см, но не заполняло больше трети объёма. Поставьте на средний огонь и дайте маслу разогреться. Проверить готовность можно простым тестом: положите маленький кусочек хлеба — если он зашипит при касании масла, всё готово.
4. Достаньте горсть кальмара из муки, стряхните лишнюю панировку и осторожно опустите в горячее масло. Жарьте около 3 минут до хрустящей корочки. Вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце. Повторите с остальным кальмаром.
5. Подавайте кальмар сразу же с чесночным майонезом и дольками лимона.