Запечений порей з рисом і перцем
Ароматна овочева страва балканської кухні з м'яким пореєм, солодким перцем і рисом. Запікається до золотистої скоринки й подається гарячою прямо з духовки.
Інгредієнти
- 500 г Порей
- 3 шт. Червоний перець
- 200 г Рис
- 1 зуб. Часник
- 1 л Овочевий бульйон
- 1 ч.л. Паприка
- 1 ч.л. Орегано
- 1 ч.л. Петрушка
- 1 ч.л. Базилік
- дрібка Сіль
- дрібка Чорний перець
- до смаку Оливкова олія
Приготування
- Нарізаний порей на шматки та обсмажте в невеликій кількості оливкової олії на плиті 3–4 хвилини до легкого золотистого кольору.
- Додайте запечені червоні перці, розм'яклий часник, овочевий бульйон, паприку, орегано, петрушку та базилік. Добре перемішайте, потім всипте рис і знову перемішайте. Дайте суміші закипіти й варіть 2 хвилини.
- Перелийте суміш у форму для запікання глибиною 5 см і більше. Ретельно перемішайте й розрівняйте поверхню. Посоліть і поперчите на смак.
- Помістіть форму на нижню полицю попередньо розігрітої до 180 °C духовки й запікайте 1 годину до готовності рису.
- Після приготування вимкніть духовку, лишіть дверцята приприємнено відкритими й дайте страві охолонути 10 хвилин перед подачею.