Запечённый порей с рисом и перцем

Ароматное овощное блюдо балканской кухни с мягким пореем, сладким перцем и рисом. Запекается до золотистой корочки и подаётся горячим прямо из духовки.

Ингредиенты

• 500 г Порей
• 3 шт. Красный перец
• 200 г Рис
• 1 зуб. Чеснок
• 1 л Овощной бульон
• 1 ч.л. Паприка
• 1 ч.л. Орегано
• 1 ч.л. Петрушка
• 1 ч.л. Базилик
• щеп. Соль
• щеп. Чёрный перец
• по вкусу Оливковое масло

Приготовление

1. Нарежьте порей на куски и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла на плите 3–4 минуты до лёгкого золотистого цвета.
2. Добавьте запечённые красные перцы, раздавленный чеснок, овощной бульон, паприку, орегано, петрушку и базилик. Хорошо перемешайте, затем всыпьте рис и снова перемешайте. Дайте смеси закипеть и варите 2 минуты.
3. Перелейте смесь в противень глубиной 5 см и более. Тщательно перемешайте и разровняйте поверхность. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Поместите противень на нижнюю полку предварительно разогретой до 180 °C духовки и запекайте 1 час до готовности риса.
5. После приготовления выключите духовку, оставьте дверцу приоткрытой и дайте блюду остыть 10 минут перед подачей.