Puerro Horneado con Arroz y Pimiento
Un aromático plato de verduras de la cocina balcánica con puerro tierno, pimiento dulce y arroz. Se hornea hasta obtener una costra dorada y se sirve caliente directamente del horno.
Ingredientes
- 500 g Puerro
- 3 ud. Pimiento rojo
- 200 g Arroz
- 1 diente Ajo
- 1 l Caldo de verduras
- 1 cdta. Pimentón
- 1 cdta. Orégano
- 1 cdta. Perejil
- 1 cdta. Albahaca
- pizca Sal
- pizca Pimienta negra
- al gusto Aceite de oliva
Preparación
- Corte el puerro en trozos y sofríalo en una pequeña cantidad de aceite de oliva en la sartén durante 3–4 minutos hasta obtener un color dorado ligero.
- Añada los pimientos rojos asados, el ajo machacado, el caldo de verduras, el pimentón, el orégano, el perejil y la albahaca. Mezcle bien, luego incorpore el arroz y mezcle de nuevo. Deje que la mezcla llegue a ebullición y cocine durante 2 minutos.
- Vierta la mezcla en una fuente de horno de 5 cm de profundidad o más. Mezcle cuidadosamente e iguale la superficie. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Coloque la fuente en la bandeja inferior del horno precalentado a 180 °C y hornee durante 1 hora hasta que el arroz esté cocido.
- Después de la cocción, apague el horno, deje la puerta entreabierta y deje que el plato se enfríe durante 10 minutos antes de servir.