Gebackener Lauch mit Reis und Paprika
Ein aromatisches Gemüsegericht der Balkankuche mit zartem Lauch, süßer Paprika und Reis. Es wird bis zu einer goldenen Kruste gebacken und wird heiß direkt aus dem Ofen serviert.
Zutaten
- 500 g Lauch
- 3 Stk. Rote Paprika
- 200 g Reis
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Petersilie
- 1 TL Basilikum
- Prise Salz
- Prise Schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Olivenöl
Zubereitung
- Schneiden Sie den Lauch in Stücke und braten Sie ihn in wenig Olivenöl auf dem Herd 3–4 Minuten an, bis er eine leichte Goldfarbe bekommt.
- Geben Sie die geröstete rote Paprika, den zerdrückten Knoblauch, die Gemüsebrühe, das Paprikapulver, den Oregano, die Petersilie und das Basilikum hinzu. Rühren Sie gut um, geben Sie dann den Reis hinzu und rühren Sie erneut um. Lassen Sie die Mischung aufkochen und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
- Gießen Sie die Mischung in ein Backblech mit einer Tiefe von mindestens 5 cm. Rühren Sie gründlich um und verteilen Sie die Oberfläche gleichmäßig. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Stellen Sie das Backblech auf den unteren Rost des auf 180 °C vorgeheizten Ofens und backen Sie es 1 Stunde lang, bis der Reis gar ist.
- Schalten Sie nach dem Garen den Ofen aus, lassen Sie die Tür leicht offen und lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten lang abkühlen.