Ямайські солодкі клацки

Хрупкі зовні та ніжні всередині пончики з кукурудзяного борошна — класичне ямайське ласування, яке подають як гарнір або солодке угощення. Ідеальні до сніданку або полудня.

Інгредієнти

• 1.5 скл. Борошно пшеничне
• 0.5 скл. Кукурудзяна крупа
• 6 ст.л. Цукор
• 2 ч.л. Розпушувач
• 1 ч.л. Ванільний екстракт
• 0.5 ч.л. Сіль
• 0.75 скл. Молоко
• Рослинна олія

Приготування

1. Налийте в товстостінну каструлю або глибоку фритюрницю олію шаром не менше 7–8 см. Розігрівайте на середньому вогні до 175 °C.
2. У велику миску висипте пшеничне борошно, кукурудзяну крупу, цукор, розпушувач та сіль. Тщательно перемішайте сухі інгредієнти.
3. Додайте ванільний екстракт та молоко, перемішуйте до утворення однорідного тіста. Потім руками злегка помніть масу в кулю.
4. Відщипуйте шматки тіста і скатайте їх у довгасті овальні клацки. Вийде приблизно 12 штук.
5. Коли олія розігріється до 175 °C, обережно опускайте клацки у кипучу олію та смажте з усіх боків до золотистого кольору. Готуються близько 4–6 хвилин.
6. Виловіть клацки шумівкою й виложіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія. Подавайте гарячими.