Jamaikanische süße Knödel

Außen knusprig und innen zart — Donuts aus Maismehl sind ein klassisches jamaikanisches Süßgebäck, das als Beilage oder süße Leckerei serviert wird. Ideal zum Frühstück oder zur Vesper.

Zutaten

• 1.5 Tasse Weizenmehl
• 0.5 Tasse Maisgrieß
• 6 EL Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 0.5 TL Salz
• 0.75 Tasse Milch
• Pflanzenöl

Zubereitung

1. Gießen Sie mindestens 7–8 cm Öl in einen dickwandigen Topf oder eine tiefe Fritteuse. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 175 °C.
2. Geben Sie Weizenmehl, Maisgrieß, Zucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel. Vermischen Sie die trockenen Zutaten gründlich.
3. Fügen Sie Vanilleextrakt und Milch hinzu, rühren Sie, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Kneten Sie die Masse anschließend leicht mit den Händen zu einer Kugel.
4. Zupfen Sie Teigstücke ab und formen Sie sie zu länglichen ovalen Knödeln. Sie erhalten etwa 12 Stück.
5. Wenn das Öl 175 °C erreicht hat, senken Sie die Knödel vorsichtig ins kochende Öl und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun. Das Garen dauert etwa 4–6 Minuten.
6. Fischen Sie die Knödel mit einer Schaumkelle heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen. Servieren Sie sie heiß.