Ямайские сладкие клёцки

Хрустящие снаружи и нежные внутри пончики из кукурузной муки — классическое ямайское лакомство, которое подают как гарнир или сладкое угощение. Идеальны к завтраку или полднику.

Ингредиенты

• 1.5 ст. Мука пшеничная
• 0.5 ст. Кукурузная крупа
• 6 ст.л. Сахар
• 2 ч.л. Разрыхлитель
• 1 ч.л. Ванильный экстракт
• 0.5 ч.л. Соль
• 0.75 ст. Молоко
• Растительное масло

Приготовление

1. Налейте в толстостенную кастрюлю или глубокую фритюрницу масло слоем минимум 7–8 см. Нагревайте на среднем огне до 175 °C.
2. В большую миску высыпьте пшеничную муку, кукурузную крупу, сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
3. Добавьте ванильный экстракт и молоко, перемешивайте до образования однородного теста. Затем руками слегка помните массу в шар.
4. Отщипывайте куски теста и скатывайте их в длинные овальные клёцки. Получится примерно 12 штук.
5. Когда масло прогреется до 175 °C, аккуратно опускайте клёцки в кипящее масло и жарьте со всех сторон до золотистого цвета. Готовятся около 4–6 минут.
6. Выловите клёцки шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими.