Buñuelos Dulces Jamaicanos

Buñuelos crujientes por fuera y tiernos por dentro, hechos con harina de maíz — un postre clásico jamaicano que se sirve como acompañamiento o como una delicia dulce. Ideales para el desayuno o la merienda.

Ingredientes

• 1.5 taza Harina de trigo
• 0.5 taza Sémola de maíz
• 6 cda. Azúcar
• 2 cdta. Polvo de hornear
• 1 cdta. Extracto de vainilla
• 0.5 cdta. Sal
• 0.75 taza Leche
• Aceite vegetal

Preparación

1. Vierta el aceite en una cazuela de paredes gruesas o una freidora profunda formando una capa de mínimo 7-8 cm. Caliente a fuego medio hasta alcanzar 175 °C.
2. En un recipiente grande, mezcle la harina de trigo, la sémola de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezcle bien todos los ingredientes secos.
3. Agregue el extracto de vainilla y la leche, mezcle hasta obtener una masa homogénea. Luego, trabaje la masa con las manos para formar una bola suave.
4. Pellizque porciones de masa y enróllelas formando buñuelos ovalados alargados. Obtendrá aproximadamente 12 piezas.
5. Cuando el aceite se haya calentado a 175 °C, baje cuidadosamente los buñuelos en el aceite hirviendo y fría por todos los lados hasta que adquieran un color dorado. Se cocinan aproximadamente 4-6 minutos.
6. Retire los buñuelos con una espumadera y colóquelos sobre papel secante para drenar el exceso de aceite. Sirva calientes.