Яки удон

Хрустка смажена локшина удон з овочами та грибами в солодко-сойовому соусі. Це просте та швидке японське блюдо, яке готується на одній сковороді й ідеально підходить для вечері в будні дні.

Інгредієнти

• 250 г Локшина удон
• 2 ст.л. Кунжутна олія
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 250 г Капуста
• 10 шт. Гриби шиітаке
• 4 шт. Цибуля зелена
• 4 ст.л. Мірін
• 2 ст.л. Соєвий соус
• 1 ст.л. Тростниковий цукор
• 1 ст.л. Вустерширський соус

Приготування

1. Закипятіть воду у великій каструлі. Додайте 250 мл холодної води та локшину удон. Холодна вода потрібна для того, щоб локшина готувалася повільніше і рівномірно обсмажувалася всередину. Свіжу або заморожену локшину варіть 2 хвилини або до стану al dente, суху — приблизно 5–6 хвилин. Відкиньте локшину на дуршлаг.
2. Розігрійте 1 столову ложку кунжутної олії у великій сковороді або воці на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та капусту, смажте 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Покладіть гриби та частину зеленої цибулі, готуйте ще 1 хвилину.
3. Влийте залишену кунжутну олію та додайте мірін, соєвий соус, цукор і вустерширський соус. Перемішайте. Додайте варену локшину та смажте, постійно помішуючи, 3–4 хвилини, поки блюдо не стане гарячим і соус не прилипне до локшини. Прикрасьте залишеною зеленою цибуллю та подавайте негайно.