Yaki Udón
Tallarín udón frito y crujiente con verduras y champiñones en salsa agridulce de soja. Es un plato japonés simple y rápido que se prepara en una sola sartén y es perfecto para una cena entre semana.
Ingredientes
- 250 g Tallarín udón
- 2 cda. Aceite de sésamo
- 1 ud. Cebolla
- 250 g Col
- 10 ud. Champiñones shiitake
- 4 ud. Cebolleta
- 4 cda. Mirin
- 2 cda. Salsa de soja
- 1 cda. Azúcar de caña
- 1 cda. Salsa Worcestershire
Preparación
- Hierva agua en una olla grande. Añada 250 ml de agua fría y el tallarín udón. El agua fría es necesaria para que el tallarín se cocine más lentamente y se fría de manera uniforme por dentro. Cocine el tallarín fresco o congelado durante 2 minutos o hasta que esté al dente; el tallarín seco aproximadamente 5–6 minutos. Escurra el tallarín en un colador.
- Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio. Agregue la cebolla y la col cortadas, fría durante 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Añada los champiñones y parte de la cebolleta, cocine 1 minuto más.
- Vierta el aceite de sésamo restante y agregue el mirin, la salsa de soja, el azúcar y la salsa Worcestershire. Mezcle. Añada el tallarín cocido y fría, removiendo constantemente, durante 3–4 minutos hasta que el plato esté caliente y la salsa se adhiera al tallarín. Decore con la cebolleta restante y sirva inmediatamente.