Уха

Класичний російський рибний суп з ніжним м'ясом тріски та лосося, ароматний картоплею та морквою. Легка, бадьорива перша страва для сімейного обіду.

Інгредієнти

• 30 мл Оливкова олія
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 2 шт. Морква
• 750 мл Рибний бульйон
• 750 мл Вода
• 4 шт. Картопля
• 3 шт. Лавровий лист
• 300 г Тріска
• 300 г Лосось
• 1 дрібка Чорний перець
• 1 до смаку Сіль
• 1 пуч. Свіжий укріп або петрушка

Приготування

1. Розігрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте, іноді помішуючи, поки вона не почне злегка карамелізуватися. Додайте нарізану морква і готуйте ще близько 4 хвилин до м'якості.
2. Влійте рибний бульйон і воду, додайте нарізану кубиками картоплю, лаврові листя, чорний перець і сіль за смаком. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин.
3. Нарізьте рибу кубиками і обережно додайте в суп. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 10–12 хвилин, поки рибу повністю не прогріється і м'ясо не стане непрозорим і легко розділятиметься виделкою. Не переварюйте!
4. Розлийте суп по тарілкам і прикрасьте свіжим дрібно нарізаним укропом або петрушкою. Подавайте гарячим.