Уха

Классический русский рыбный суп с нежным мясом трески и лосося, ароматный картофелем и морковью. Лёгкое, бодрящее первое блюдо для семейного обеда.

Ингредиенты

• 30 мл Оливковое масло
• 1 шт. Лук репчатый
• 2 шт. Морковь
• 750 мл Рыбный бульон
• 750 мл Вода
• 4 шт. Картофель
• 3 шт. Лавровый лист
• 300 г Треска
• 300 г Лосось
• 1 щеп. Чёрный перец
• 1 по вкусу Соль
• 1 пуч. Свежий укроп или петрушка

Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, иногда помешивая, пока он не начнёт слегка карамелизироваться. Добавьте нарезанную морковь и готовьте ещё около 4 минут до мягкости.
2. Влейте рыбный бульон и воду, добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровые листья, чёрный перец и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10 минут.
3. Нарежьте рыбу кубиками и осторожно добавьте в суп. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10–12 минут, пока рыба полностью не прогреется и мясо не станет непрозрачным и легко разделяться вилкой. Не переваривайте!
4. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежим мелко нарезанным укропом или петрушкой. Подавайте горячим.