Таїландське свинське карі з арахісом

Ароматна та гостра страва, в якій ніжна свинина тушкується в кокосовому соусі з карі-пастою та арахісовим маслом. Ідеальний вибір для любителів азіатської кухні.

Інгредієнти

• 1 ст.л. Рослинна олія
• шт. Зелена цибуля
• шт. Кріндоль
• 400 г Свинячої вирізки
• 4 ст.л. Паста таїландського червоного карі
• 4 ст.л. Арахісове масло
• 1 ст.л. Коричневий цукор
• 1 ст.л. Соєвий соус
• 400 мл Кокосове молоко
• 175 г Молода кукурудза
• шт. Лайм
• Рис жасмин

Приготування

1. Розігрійте олію у великій каструлі або сотейнику на середньому вогні. Додайте стебла кріндолю та зелену цибулю, готуйте 1 хвилину. Викладіть нарізану свинину і смажте 5 хвилин до легкого зарум'янення.
2. Введіть карі-пасту та арахісове масло, перемішайте і готуйте 30 секунд. Додайте цукор, соєвий соус, кокосове молоко та 200 мл води. Добре перемішайте, накройте кришкою та доведіть до кипіння.
3. Зменшіть вогонь і тушкуйте карі під кришкою 15 хвилин, періодично помішуючи.
4. Відкрийте кришку, додайте молоду кукурудзу та збільшіть вогонь. Кипятіть без кришки ще 3 хвилини, поки кукурудза не приготується, а соус не загустіє. Виджміть сік лайма, перевірте коригування за сіллю та спеціями.
5. Подавайте карі гарячим над рисом жасмин, прикрасивши листям кріндолю.