Сирові палички

Хрусткі палички з повітряного тіста з тягучою моцарелою всередині — ідеальна закуска до пива чи легкий гарнір, від якого неможливо відірватися.

Інгредієнти

• 1 скл. Борошно
• 0.5 скл. Молоко
• до смаку Вершкове масло
• 1 шт. Яйце
• 1 ч.л. Цукор
• 1 ч.л. Сіль
• 1 ч.л. Оливкова олія
• 1 кг Моцарела
• до смаку Рослинна олія

Приготування

1. Нарізайте моцарелу довгими рівними смужками й уберіть у холодильник — так вона залишиться пружною й не розм'якшиться передчасу.
2. У миці змішайте борошно, розм'яклене вершкове масло й яйце. Додайте цукор, сіль і оливкову олію, перемішайте. Поступово вливайте молоко, замішуючи тісто до еластичної однорідної консистенції.
3. Розкатайте тісто скалкою в тонкий пласт і нарізайте довгими смужками шириною 2–3 см. Дістаньте сирні смужки з холодильника й туго обгорніть кожну смужкою тіста по спіралі, стежачи за тим, щоб сир був закритий повністю — інакше він витече під час смаження.
4. Обваляйте готові палички в борошні — це не дозволить їм прилипнути до сковороди. Гарячо розігрійте рослинну олію в глибокій сковороді й смажте палички до золотистої скоринки, перевертаючи за необхідності.