Käsestangen
Knusprige Stangen aus luftigem Teig mit geschmolzenem Mozzarella im Inneren — ein ideales Bier-Appetizer oder eine leichte Beilage, von der man nicht genug bekommen kann.
Zutaten
- 1 Tasse Mehl
- 0.5 Tasse Milch
- nach Geschmack Butter
- 1 Stk. Ei
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Olivenöl
- 1 kg Mozzarella
- nach Geschmack Speiseöl
Zubereitung
- Schneiden Sie den Mozzarella in lange, gerade Streifen und lagern Sie ihn im Kühlschrank — so bleibt er elastisch und wird nicht zu früh weich.
- Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, die erweichte Butter und das Ei. Geben Sie Zucker, Salz und Olivenöl hinzu und vermischen Sie alles. Gießen Sie die Milch schrittweise ein und kneten Sie den Teig bis zu einer elastischen, homogenen Konsistenz.
- Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in eine dünne Schicht aus und schneiden Sie ihn in lange Streifen von 2–3 cm Breite. Nehmen Sie die Käsestreifen aus dem Kühlschrank und wickeln Sie jeden Streifen fest spiralförmig mit Teigstreifen ein, achten Sie darauf, dass der Käse vollständig bedeckt ist — sonst schmilzt er beim Braten aus.
- Wälzen Sie die fertigen Stangen in Mehl — das verhindert, dass sie in der Pfanne kleben bleiben. Erhitzen Sie das Speiseöl in einer tiefen Pfanne gründlich vor und braten Sie die Stangen bis zu einer goldenen Kruste, indem Sie sie nach Bedarf umwenden.