चीज़ की छड़ियाँ
हवादार आटे से बनी कुरकुरी छड़ियाँ जिनके अंदर पिघलने वाला मोज़रेला है — बीयर के साथ परोसने के लिए आदर्श नाश्ता या हल्का साइड डिश, जिससे दूर नहीं हो सकते।
सामग्री
- 1 कप मैदा
- 0.5 कप दूध
- स्वादानुसार मक्खन
- 1 नग अंडा
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
- 1 किग्रा मोज़रेला
- स्वादानुसार वनस्पति तेल
बनाने की विधि
- मोज़रेला को लंबी समान पट्टियों में काटें और रेफ्रिजरेटर में रखें — ताकि यह मजबूत रहे और समय से पहले नरम न हो।
- एक कटोरी में मैदा, नरम किए हुए मक्खन और अंडे को मिलाएँ। चीनी, नमक और जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे दूध डालते हुए आटा गूँधें जब तक यह लचकदार और समानांतर न हो जाए।
- आटे को बेलन से पतली तह में बेलें और 2–3 सेमी चौड़ी लंबी पट्टियों में काटें। रेफ्रिजरेटर से चीज़ की पट्टियाँ निकालें और प्रत्येक को आटे की पट्टी से सर्पिल रूप में कसकर लपेटें, ध्यान रखें कि चीज़ पूरी तरह ढकी हुई हो — अन्यथा तलते समय बाहर निकल जाएगी।
- तैयार छड़ियों को मैदा में लपेटें — यह उन्हें कड़ाही से चिपकने से रोकेगा। गहरी कड़ाही में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें और छड़ियों को सुनहरे रंग तक तलें, जरूरत के अनुसार पलट-पलट कर।