Сырные палочки

Хрустящие палочки из воздушного теста с тянущейся моцареллой внутри — идеальная закуска к пиву или лёгкий гарнир, от которого невозможно оторваться.

Ингредиенты

• 1 ст. Мука
• 0.5 ст. Молоко
• по вкусу Сливочное масло
• 1 шт. Яйцо
• 1 ч.л. Сахар
• 1 ч.л. Соль
• 1 ч.л. Оливковое масло
• 1 кг Моцарелла
• по вкусу Растительное масло

Приготовление

1. Нарежьте моцареллу длинными ровными полосками и уберите в холодильник — так она останется упругой и не размягчится раньше времени.
2. В миске смешайте муку, размягчённое сливочное масло и яйцо. Добавьте сахар, соль и оливковое масло, перемешайте. Постепенно вливайте молоко, замешивая тесто до эластичной однородной консистенции.
3. Раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт и нарежьте длинными полосками шириной 2–3 см. Достаньте сырные полоски из холодильника и туго оберните каждую полоской теста по спирали, следя за тем, чтобы сыр был закрыт полностью — иначе он вытечет при жарке.
4. Обваляйте готовые палочки в муке — это не даст им прилипнуть к сковороде. Хорошо разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжаривайте палочки до золотистой корочки, переворачивая по мере необходимости.