Свинина у кисло-солодкому соусі

Класичне китайське блюдо зі свіжої свинини, обсмажене до золотистої скоринки та тушкованої в ароматному кисло-солодкому соусі з помідорами та оцтом.

Інгредієнти

• 200 г Свинина
• 1 шт. Яйце
• Вода
• 0.5 ч.л. Сіль
• 1 ч.л. Цукор
• 10 г Соєвий соус
• 10 г Крохмаль
• 30 г Томатна паста
• 10 г Оцет
• Кіндзи

Приготування

1. Розбийте яйце в миску та відокремте білок від жовтка.
2. Нарізьте свинину тонкими смужками.
3. Приготуйте маринад: змішайте щіпку солі, крохмаль, соєвий соус та яйцевий білок. Покладіть нарізану свинину в маринад та залиште на 20 хвилин.
4. У окремій миску змішайте лишок крохмалю з водою та оцтом, щоб отримати крохмальний соус.
5. Розігрійте олію у воці до 190 °C. Обсмажте мариновану свинину до золотистого кольору, затим виложіть на тарілку.
6. В лишку олії розігрійте томатну пасту з цукром, поки олія та соус повністю не змішаються.
7. Додайте воду у вок та ретельно прогріють кисло-солодкий соус, затим покладіть у нього смажену свинину.
8. Влийте крохмальний соус та швидко перемішуйте, поки всі інгредієнти не змішаються та соус не загустіє.
9. Виложіть блюдо на сервірувальну тарілку та прикрасьте кіндзею перед подаванням.