Свинина в кисло-сладком соусе
Классическое китайское блюдо со свежей свининой, обжаренной до золотистой корочки и тушёной в ароматном кисло-сладком соусе с помидорами и уксусом.
Ингредиенты
- 200 г Свинина
- 1 шт. Яйцо
- Вода
- 0.5 ч.л. Соль
- 1 ч.л. Сахар
- 10 г Соевый соус
- 10 г Крахмал
- 30 г Томатное пюре
- 10 г Уксус
- Кориандр
Приготовление
- Разбейте яйцо в миску и отделите белок от желтка.
- Нарежьте свинину тонкими полосками.
- Приготовьте маринад: смешайте щепотку соли, крахмал, соевый соус и яичный белок. Положите нарезанную свинину в маринад и оставьте на 20 минут.
- В отдельной миске смешайте оставшийся крахмал с водой и уксусом, чтобы получился крахмальный соус.
- Нагрейте масло в воке до 190 °C. Обжарьте маринованную свинину до золотистого цвета, затем выложите на тарелку.
- В оставшемся масле разогрейте томатное пюре с сахаром, пока масло и соус полностью не смешаются.
- Добавьте воду в вок и тщательно прогрейте кисло-сладкий соус, затем положите в него жареную свинину.
- Влейте крахмальный соус и быстро перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются и соус не загустеет.
- Выложите блюдо на сервировочное блюдо и украсьте кориандром перед подачей.