Спагеті по-іспанськи з ковбасою чоріцо

Ароматна страва з копченої іспанської ковбаси, солодкого болгарського перцю та пряної паприки. Готується швидко й просто — ідеально для ужину в будні дні.

Інгредієнти

• 80 г Чоріцо
• 300 г Спагеті
• 20 г Петрушка свіжа
• 2 шт. Червоний болгарський перець
• 2 ст.л. Оливкова олія
• 50 г Сир Пармезан
• до смаку Чорний перець
• до смаку Сіль

Приготування

1. Поставте каструлю з водою на сильний вогонь і дайте їй закипіти. Тим часом ножицями нарізаньте чоріцо короткими смужками, дрібно нашинкуйте петрушку та червоний перець (попередньо видаливши насіння).
2. Коли вода бурхливо закипить, опустіть спагеті, додайте гарну щіпку солі, перемішайте й дочекайтеся повторного кипіння. Варіть 3 хвилини.
3. У великій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте чоріцо й перець. Щедро посипте чорним перцем і смажте близько хвилини, поки ковбаса не прогріється й її сік не забарвиться в червоний колір від паприки.
4. Зачерпніть половину кружки води з каструлі зі спагеті, потім зцідьте залишену воду й переложіть спагеті в сковороду з чоріцо.
5. Додайте петрушку й натертий Пармезан, добре перемішайте. Влийте зарезервовану макаронну воду, щоб блюдо вийшло соковитим. Подавайте з додатковим Пармезаном на столі.