Spaghetti Spanisch mit Chorizo
Ein aromatisches Gericht mit geräucherter spanischer Wurst, süßer Paprika und würzigem Paprikapulver. Es wird schnell und einfach zubereitet – ideal für ein Abendessen unter der Woche.
Zutaten
- 80 g Chorizo
- 300 g Spaghetti
- 20 g Frische Petersilie
- 2 Stk. Rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesankäse
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Salz
Zubereitung
- Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf hohe Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Chorizo mit einer Schere in kurze Streifen, hacken Sie die Petersilie fein und schneiden Sie die rote Paprika in kleine Würfel (nachdem Sie die Samen entfernt haben).
- Wenn das Wasser kräftig kocht, geben Sie die Spaghetti hinzu, würzen Sie mit einer großzügigen Prise Salz, rühren Sie um und warten Sie, bis das Wasser erneut kocht. Kochen Sie 3 Minuten.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Chorizo und Paprika hinzufügen. Großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen und etwa 1 Minute braten, bis die Wurst warm wird und sich der Saft in Rot vom Paprikapulver färbt.
- Schöpfen Sie eine halbe Tasse Wasser aus dem Topf mit der Spaghetti, gießen Sie dann das restliche Wasser ab und geben Sie die Spaghetti in die Pfanne mit der Chorizo.
- Fügen Sie die Petersilie und den geriebenen Parmesankäse hinzu, rühren Sie gut um. Gießen Sie das reservierte Nudelwasser hinzu, um das Gericht saftig zu machen. Servieren Sie mit zusätzlichem Parmesankäse auf dem Tisch.