स्पेनिश शैली में स्पेगेटी कोरिज़ो सॉसेज के साथ
स्मोक्ड स्पैनिश सॉसेज, मीठी शिमला मिर्च और सुगंधित पापरिका के साथ एक सुगंधित व्यंजन। यह जल्दी और आसानी से तैयार होता है — सप्ताह के दिनों के रात के खाने के लिए आदर्श।
सामग्री
- 80 ग्राम कोरिज़ो
- 300 ग्राम स्पेगेटी
- 20 ग्राम ताजा अजमोद
- 2 नग लाल शिमला मिर्च
- 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 50 ग्राम पर्मेसन पनीर
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
- एक बर्तन में पानी डालें और तेज़ आँच पर रखें, इसे उबलने दें। इसी बीच कैंची से कोरिज़ो को छोटी पट्टियों में काटें, अजमोद को बारीकी से काटें और लाल मिर्च को बीज निकालकर काटें।
- जब पानी तेजी से उबलने लगे, स्पेगेटी को डालें, अच्छी मात्रा में नमक डालें, मिलाएं और फिर से उबलने दें। 3 मिनट तक पकाएं।
- एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, कोरिज़ो और मिर्च डालें। काली मिर्च से भरपूर छिड़कें और लगभग एक मिनट तक तलें, जब तक कोरिज़ो गर्म न हो जाए और इसका रस पापरिका से लाल न हो जाए।
- स्पेगेटी के बर्तन से आधा कप पानी निकालें, फिर बाकी पानी को निकालें और स्पेगेटी को कोरिज़ो वाली कड़ाही में डालें।
- अजमोद और पीसी हुई पर्मेसन पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। पकाए हुए पास्ता के पानी को डालें ताकि व्यंजन रसीला हो जाए। टेबल पर अतिरिक्त पर्मेसन पनीर के साथ परोसें।