Espaguetis a la española con chorizo

Name: Espaguetis a la española con chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 80 g Chorizo; 300 g Espaguetis; 20 g Perejil fresco; 2 ud. Pimiento rojo; 2 cda. Aceite de oliva; 50 g Queso Parmesano; al gusto Pimienta negra; al gusto Sal

Un plato aromático con chorizo ahumado español, pimiento dulce y pimentón aromático. Se prepara rápida y fácilmente — ideal para la cena entre semana.

Ingredientes

80 g Chorizo
300 g Espaguetis
20 g Perejil fresco
2 ud. Pimiento rojo
2 cda. Aceite de oliva
50 g Queso Parmesano
al gusto Pimienta negra
al gusto Sal

Preparación

Coloque una cacerola con agua al fuego fuerte y déjela hervir. Mientras tanto, corte el chorizo con tijeras en tiras cortas, pique finamente el perejil y el pimiento rojo (quitando previamente las semillas).
Cuando el agua hierva vigorosamente, sumerja los espaguetis, añada una buena pizca de sal, remueva y espere a que vuelva a hervir. Cocine durante 3 minutos.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva, agregue el chorizo y el pimiento. Espolvoree generosamente con pimienta negra y fría durante aproximadamente un minuto, hasta que la salchicha se caliente y su jugo adquiera un color rojo por la acción del pimentón.
Coja media taza de agua de la cacerola con los espaguetis, luego escurra el agua restante y transfiera los espaguetis a la sartén con el chorizo.
Añada el perejil y el Parmesano rallado, mezcle bien. Vierta el agua de cocción de la pasta reservada para que el plato quede jugoso. Sirva con Parmesano adicional en la mesa.