Шаурма з яловичої лопатки в лавашу

Ароматна східна шаурма з ніжним м'ясом, тушкованим у пряній суміші спецій. Ідеально підходить для ситного обіду або вечері з друзями.

Інгредієнти

• 1 кг Яловична лопатка
• 240 мл Яловичний бульйон
• 3 ст.л. Лимонний сік
• 1 ст.л. Помелений кумін
• 2 ч.л. Паприка
• 1 ч.л. Сіль
• 1 ч.л. Помелений імбир
• 1 ч.л. Куркума
• 0.5 ч.л. Кайенський перець
• 0.5 ч.л. Помелена кориця
• 0.5 ч.л. Помелений коріандр
• 0.25 ч.л. Помелений гвоздик
• 4 шт. Лаваш
• 100 мл Часниковий соус

Приготування

1. У каструлі мультиварки змішай всі спеції, яловичний бульйон і лимонний сік. Добре перемішай суміш.
2. Додай яловичну лопатку, перевернути кілька разів, щоб повністю обмазати соусом з усіх боків.
3. Закрий мультиварку й готуй у режимі «Тушкування» 8–10 годин до повної готовності м'яса.
4. Після приготування витягни м'ясо, використовуючи два вилки, розбери його на тонкі волокна. Видали зайвий жир.
5. Зніми жир з поверхні залишеного соусу. Поверни м'ясо в соус і добре перемішай. Тримай у теплі до подачі.
6. Для збирання: розклади лаваш, намажь часниковий соус, викладай м'ясо з соусом і додай гарніри на смак (помідори, огірки, цибуля).
7. Заверни лаваш конвертом, як буррито, щільно завернувши краї.
8. Розігрій гриль і смажь завернуту шаурму з обох боків до золотистої скоринки й хрусткості.