Шаурма из говяжьей лопатки в лаваше

Ароматная восточная шаурма с нежным мясом, тушёным в пряной смеси специй. Идеально подходит для сытного обеда или ужина с друзьями.

Ингредиенты

• 1 кг Говяжья лопатка
• 240 мл Говяжий бульон
• 3 ст.л. Лимонный сок
• 1 ст.л. Молотый кумин
• 2 ч.л. Паприка
• 1 ч.л. Соль
• 1 ч.л. Молотый имбирь
• 1 ч.л. Куркума
• 0.5 ч.л. Кайенский перец
• 0.5 ч.л. Молотая корица
• 0.5 ч.л. Молотый кориандр
• 0.25 ч.л. Молотая гвоздика
• 4 шт. Лаваш
• 100 мл Чесночный соус

Приготовление

1. В кастрюле мультиварки смешай все специи, говяжий бульон и лимонный сок. Хорошо перемешай смесь.
2. Добавь говяжью лопатку, переверни несколько раз, чтобы полностью обмазать соусом со всех сторон.
3. Закрой мультиварку и готовь на режиме «Тушение» 8–10 часов до полной готовности мяса.
4. После готовки извлеки мясо, используя две вилки, разбери его на тонкие волокна. Удали лишний жир.
5. Сними жир с поверхности оставшегося соуса. Верни мясо в соус и хорошо перемешай. Держи в тепле до подачи.
6. Для сборки: разложи лаваш, намажь чесночный соус, выложи мясо с соусом и добавь гарниры по вкусу (помидоры, огурцы, лук).
7. Заверни лаваш конвертом, как буррито, плотно завернув края.
8. Разогрей гриль и обжарь завёрнутую шаурму с обеих сторон до золотистой корочки и хруста.