Оселедець в маслі (Польська закуска)

Класична польська закуска з маринованої оселедця в ароматній олії зі спеціями. Простий, але витончений спосіб заготування, який зберігається кілька тижнів.

Інгредієнти

• 8 шт. Оселедець свіжозморожений
• 1 шт. Цибуля ріпчаста
• 0.5 скл. Оливкова олія
• 1 ч.л. Перець запашний
• 1 ч.л. Перець чорний
• 1 шт. Лист лавровий

Приготування

1. Залийте оселедець холодною водою і залишіть вимочуватися мінімум на 1 годину. Якщо риба дуже солона, повторіть процедуру, кілька разів змінюючи воду.
2. Ретельно злийте воду і нарізайте оселедець шматочками зручного розміру для їди.
3. Викладіть рибу в чистою скляну банку. Залийте оливковою олією, додайте перець запашний горошком, перець чорний та лист лавровий. Щільно закрийте кришкою.
4. Поставте банку в холодильник на 2–3 дні, щоб смаки добре розкрилися. Закуска зберігається в холодильнику до 2 тижнів.
5. Подавайте оселедець з дрібно нашинкованою або нарізаною кільцями цибулею, скибочками лимона та свіжою петрушкою або кропом.