Селёдка в масле (Польская закуска)

Классическая польская закуска из маринованной селёдки в ароматном масле со специями. Простой, но изысканный способ заготовки, который хранится несколько недель.

Ингредиенты

• 8 шт. Селёдка свежемороженая
• 1 шт. Лук репчатый
• 0.5 ст. Оливковое масло
• 1 ч.л. Душистый перец
• 1 ч.л. Чёрный перец
• 1 шт. Лавровый лист

Приготовление

1. Залейте селёдку холодной водой и оставьте вымачиваться минимум на 1 час. Если рыба очень солёная, повторите процедуру, несколько раз меняя воду.
2. Тщательно слейте воду и нарежьте селёдку кусочками удобного размера для еды.
3. Выложите рыбу в чистую стеклянную банку. Залейте оливковым маслом, добавьте душистый перец горошком, чёрный перец и лавровый лист. Плотно закройте крышкой.
4. Поставьте банку в холодильник на 2–3 дня, чтобы вкусы хорошо раскрылись. Закуска хранится в холодильнике до 2 недель.
5. Подавайте селёдку с мелко нашинкованным или нарезанным кольцами луком, ломтиками лимона и свежей петрушкой или укропом.