Arenque en aceite (Aperitivo polaco)
Un aperitivo polaco clásico de arenque marinado en aceite aromático con especias. Una forma simple pero refinada de conservación que se mantiene durante varias semanas.
Ingredientes
- 8 ud. Arenque fresco congelado
- 1 ud. Cebolla
- 0.5 taza Aceite de oliva
- 1 cdta. Pimienta de Jamaica
- 1 cdta. Pimienta negra
- 1 ud. Hoja de laurel
Preparación
- Vierte el arenque en agua fría y déjalo remojar un mínimo de 1 hora. Si el pescado es muy salado, repite el procedimiento cambiando el agua varias veces.
- Escurre el agua cuidadosamente y corta el arenque en trozos de tamaño cómodo para comer.
- Coloca el pescado en un frasco de vidrio limpio. Vierte aceite de oliva, añade granos de pimienta de Jamaica, pimienta negra y hoja de laurel. Cierra bien con la tapa.
- Coloca el frasco en el refrigerador durante 2–3 días para que los sabores se desarrollen bien. El aperitivo se conserva en el refrigerador hasta 2 semanas.
- Sirve el arenque con cebolla finamente picada o cortada en anillas, rodajas de limón y perejil fresco o eneldo.