Hering in Öl (Polnischer Appetizer)

Ein klassischer polnischer Appetizer aus mariniertem Hering in aromatischem Öl mit Gewürzen. Eine einfache, aber raffinierte Konservierungsmethode, die sich mehrere Wochen hält.

Zutaten

• 8 Stk. Hering frisch gefroren
• 1 Stk. Zwiebel
• 0.5 Tasse Olivenöl
• 1 TL Piment
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 Stk. Lorbeerblatt

Zubereitung

1. Übergiessen Sie den Hering mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde einweichen. Wenn der Fisch sehr salzig ist, wiederholen Sie das Verfahren mehrmals und wechseln Sie das Wasser.
2. Giessen Sie das Wasser sorgfältig ab und schneiden Sie den Hering in mundgerechte Stücke.
3. Geben Sie den Fisch in ein sauberes Glasgefäss. Übergiessen Sie ihn mit Olivenöl, fügen Sie Pimentkörner, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Verschliessen Sie das Gefäss dicht.
4. Stellen Sie das Glas für 2–3 Tage in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut entfalten. Der Appetizer hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
5. Servieren Sie den Hering mit fein gehackter oder in Ringen geschnittener Zwiebel, Zitronenscheiben und frischer Petersilie oder Dill.