Щі

Наваристі українські щі — гріючий суп з капусти, овочів та ароматного бульйону, який подається зі сметаною та свіжим кропом. Простий, душевний і нескінченно смачний.

Інгредієнти

• 3 ст.л. Масло вершкове (несолене)
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 1 шт. Капуста білокочанна
• 1 шт. Морква
• 1 шт. Селера (стебло)
• 1 шт. Лавровий лист
• 8 скл. Бульйон овочевий
• 2 шт. Картопля
• 2 шт. Помідори
• до смаку Сметана
• до смаку Кріп свіжий

Приготування

1. У великій каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю й обсмажуйте, помішуючи, до прозорості.
2. Додайте нашинковану капусту, натерту морквицю та нарізану селеру. Смажте, часто помішуючи, близько 3 хвилин — овочі мають трохи м'якнути.
3. Покладіть лавровий лист і влийте овочевий бульйон. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою й варіть близько 15 хвилин — до м'якості овочів.
4. Додайте нарізану кубиками картоплю. Знову доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою й варіть ще близько 10 хвилин — до готовності картоплі.
5. Додайте нарізані помідори (або консервовані разом із соком). Доведіть щі до кипіння, зменшіть вогонь й варіть без кришки 5 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком.
6. Вийміть і викиньте лавровий лист. Розлийте щі по тарілках і подавайте зі сметаною та свіжим кропом.