Щи

Наваристые русские щи — согревающий суп из капусты, овощей и ароматного бульона, который подаётся со сметаной и свежим укропом. Простой, душевный и бесконечно вкусный.

Ингредиенты

• 3 ст.л. Сливочное масло (несолёное)
• 1 шт. Репчатый лук
• 1 шт. Капуста белокочанная
• 1 шт. Морковь
• 1 шт. Сельдерей (стебель)
• 1 шт. Лавровый лист
• 8 ст. Овощной бульон
• 2 шт. Картофель
• 2 шт. Помидоры
• по вкусу Сметана
• по вкусу Укроп свежий

Приготовление

1. В большой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, до прозрачности.
2. Добавьте нашинкованную капусту, натёртую морковь и нарезанный сельдерей. Жарьте, часто помешивая, около 3 минут — овощи должны немного смягчиться.
3. Положите лавровый лист и влейте овощной бульон. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 15 минут — до мягкости овощей.
4. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Снова доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё около 10 минут — до готовности картофеля.
5. Добавьте нарезанные помидоры (или консервированные вместе с соком). Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите без крышки 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Выньте и выбросьте лавровый лист. Разлейте щи по тарелкам и подавайте со сметаной и свежим укропом.