Сате з яловичиною

Класичне азійське блюдо — м'ясо на шпажках з ароматним маринадом із соєвого соусу, лимона та коріандру. Готується швидко, а виходить неймовірно соковитим і смачним.

Інгредієнти

• 1800 г Яловичина (вирізка)
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 2 зуб. Часник
• 2 шт. Лимон
• 2 ст.л. Цукор
• 240 мл Соєвий соус
• 1 ч.л. Сіль
• 1 ч.л. Коріандр молотий
• 480 мл Масло рослинне
• 240 мл Масло рослинне
• 2 ст.л. Соєвий соус

Приготування

1. Приготуйте маринад: у блендер викладіть крупно нарізану цибулю, часник, сік двох лимонів, цукор, 240 мл соєвого соусу, сіль, молотий коріандр та 480 мл масла. Ретельно перемішайте до однорідності.
2. Нарізайте яловичину кубиками та помістіть у маринад. Залиште на кілька годин (не на ніч!) для пропитки м'яса ароматами.
3. Підготуйте суміш для макання: змішайте 240 мл рослинного масла з 2 столовими ложками соєвого соусу.
4. Нанизуйте маринований м'ясо на дерев'яні або металеві шпажки. Обмакніть кожну шпажку у суміш масла і соєвого соусу з усіх боків, щоб м'ясо під час готування не висохло.
5. Смажте сате на грилі або на сильно розігрітій сковороді 3–4 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.