Satay de Res

Plato asiático clásico: carne en brochetas con un adobo aromático elaborado con salsa de soja, limón y cilantro molido. Se prepara rápidamente y resulta increíblemente jugoso y delicioso.

Ingredientes

• 1800 g Res (lomo fino)
• 1 ud. Cebolla
• 2 diente Ajo
• 2 ud. Limón
• 2 cda. Azúcar
• 240 ml Salsa de soja
• 1 cdta. Sal
• 1 cdta. Cilantro molido
• 480 ml Aceite vegetal
• 240 ml Aceite vegetal
• 2 cda. Salsa de soja

Preparación

1. Prepare el adobo: coloque en la licuadora cebolla cortada en trozos grandes, ajo, jugo de dos limones, azúcar, 240 ml de salsa de soja, sal, cilantro molido y 480 ml de aceite. Mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Corte la res en cubos y colóquela en el adobo. Deje reposar durante varias horas (¡no toda la noche!) para que la carne absorba los aromas.
3. Prepare la mezcla para sumergir: mezcle 240 ml de aceite vegetal con 2 cucharadas de salsa de soja.
4. Ensarte la carne adobada en brochetas de madera o metal. Sumerja cada brocheta en la mezcla de aceite y salsa de soja por todos los lados para evitar que la carne se seque durante la cocción.
5. Ase el satay a la parrilla o en una sartén muy caliente durante 3–4 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada.