Satay mit Rind

Ein klassisches asiatisches Gericht — Fleisch auf Spießen mit aromatischer Marinade aus Sojasoße, Zitrone und Koriander. Es wird schnell zubereitet und erweist sich als unglaublich saftig und lecker.

Zutaten

• 1800 g Rindfleisch (Filet)
• 1 Stk. Zwiebel
• 2 Zehe Knoblauch
• 2 Stk. Zitrone
• 2 EL Zucker
• 240 ml Sojasoße
• 1 TL Salz
• 1 TL Koriander, gemahlener
• 480 ml Pflanzenöl
• 240 ml Pflanzenöl
• 2 EL Sojasoße

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie grob gehackte Zwiebel, Knoblauch, Saft von zwei Zitronen, Zucker, 240 ml Sojasoße, Salz, gemahlener Koriander und 480 ml Öl in den Mixer. Rühren Sie gründlich um, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
2. Schneiden Sie das Rindfleisch in Würfel und geben Sie es in die Marinade. Lassen Sie es mehrere Stunden (nicht über Nacht!) marinieren, damit das Fleisch die Aromen aufnimmt.
3. Bereiten Sie die Mischung zum Eintauchen vor: Mischen Sie 240 ml Pflanzenöl mit 2 Esslöffeln Sojasoße.
4. Fädeln Sie das marinierte Fleisch auf Holz- oder Metallspieße auf. Tauchen Sie jeden Spieß von allen Seiten in die Öl- und Sojasoße-Mischung, damit das Fleisch beim Garen nicht austrocknet.
5. Braten Sie das Satay auf dem Grill oder in einer stark erhitzten Pfanne 3–4 Minuten pro Seite, bis eine goldbraune Kruste entsteht.