Салат з рисовою локшиною та копченим лососем

Легкий в'єтнамський салат з хрусткою локшиною, ніжним копченим лососем та овочами в азіатській медово-соєвій заправці. Ідеальний для швидкого та ситного обіду.

Інгредієнти

• 125 г Рисова локшина
• 200 г Цукровий горошок
• 2 ч.л. Кунжутна олія
• 4 шт. Зелена цибуля
• Кінза свіжа
• 150 г Лосось копчений пластівцями
• Крендельки
• 3 ст.л. Соєвий соус
• 1 ст.л. Мед
• 1 ст.л. Лимонний сік
• 1 ст.л. Арахісова олія
• 1 зуб. Часник
• Імбир

Приготування

1. Залийте рисову локшину окропом у великій миці так, щоб вода повністю її закривала. Додайте нарізаний цукровий горошок і залиште на 4 хвилини. Відкиньте локшину на дуршлаг, ополосніть холодною проточною водою до повного охолодження і дайте воді стекти. Перекладіть у миску і перемішайте з кунжутною олією.
2. Приготуйте заправку: змішайте соєвий соус, мед, лимонний сік, арахісову олію, подрібнений часник та імбир за смаком. Добре перемішайте до однорідності.
3. Викладіть на локшину зелену цибулю, кінзу та копчений лосось. Полийте заправкою і ретельно перемішайте. Подавайте з крендельками або хлібною булочкою.