Пюре зі стручкової квасолі (Снейбонен Штампот)

Традиційна нідерландська страва — ніжне пюре з картоплі та стручкової квасолі з сиром і беконом. Просто, ситно й по-домашньому затишно.

Інгредієнти

• 400 г Стручкова квасоля
• 800 г Картопля
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 1 зуб. Часник
• 25 г Масло вершкове
• 100 мл Молоко
• 100 г Сир твердий
• 1 ст.л. Гірчиця
• 75 г Бекон
• до смаку Сіль
• до смаку Чорний перець

Приготування

1. Помийте стручкову квасолю та нарізаніть на шматочки. Покладіть у каструлю з підсоленою кипячою водою.
2. Варіть квасолю близько 10 хвилин до стану al dente, потім зцідіть і відкладіть убік.
3. Тим часом нарізаніть картоплю та варіть її у підсоленій воді до м'якості, приблизно 15–20 хвилин.
4. На невеликій сковороді розтопіть масло, обсмажте нарізану цибулю до прозорості. Додайте подрібнений часник та готуйте ще хвилину. Додайте відварену квасолю та обсмажуйте кілька хвилин, перемішуючи.
5. Готову картоплю зцідіть та розмніть товкушкою. Додайте шматочок масла та трохи молока, потім перекладіть суміш квасолі з цибулею. Посипте тертим сиром, приправте сіллю, перцем та гірчицею. Добре перемішайте.
6. Нарізаніть бекон та обсмажте його на сковороді до хрумкості. Подавайте бекон зверху на теплим пюре.