Пюре из стручковой фасоли (Снейбонен Стампот)

Традиционное нидерландское блюдо — нежное пюре из картофеля и стручковой фасоли с сыром и беконом. Простое, сытное и по-домашнему уютное.

Ингредиенты

• 400 г Стручковая фасоль
• 800 г Картофель
• 1 шт. Лук репчатый
• 1 зуб. Чеснок
• 25 г Масло сливочное
• 100 мл Молоко
• 100 г Сыр твёрдый
• 1 ст.л. Горчица
• 75 г Бекон
• по вкусу Соль
• по вкусу Чёрный перец

Приготовление

1. Помойте стручковую фасоль и нарежьте на кусочки. Положите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой.
2. Варите фасоль около 10 минут до состояния al dente, затем слейте и отложите в сторону.
3. Тем временем нарежьте картофель и варите его в подсоленной воде до мягкости, примерно 15–20 минут.
4. В маленькой сковороде растопите масло, обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту. Добавьте отварную фасоль и обжаривайте несколько минут, помешивая.
5. Готовый картофель слейте и разомните толкушкой. Добавьте кусочек масла и немного молока, затем переложите смесь фасоли с луком. Посыпьте тёртым сыром, приправьте солью, перцем и горчицей. Хорошо перемешайте.
6. Нарежьте бекон и обжарьте его на сковороде до хрустящести. Подавайте бекон сверху на тёплое пюре.