Паркін

Name: Паркін
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Британська
Ingredients: 200 г Вершкове масло; 1 шт. Яйце; 4 ст.л. Молоко; 200 г Золотистий сироп; 85 г Чорна патока; 85 г Коричневий цукор; 100 г Вівсяна крупа; 250 г Самопіднімаюча мука; 1 ст.л. Мелений імбир

Традиційний британський мідний пряник з вівсяною крупою, чорною патокою та імбиром. Це лакомство стає м'якшим і липшим, чим довше воно настоюється — ідеально готувати його за кілька днів до подачі.

Інгредієнти

200 г Вершкове масло
1 шт. Яйце
4 ст.л. Молоко
200 г Золотистий сироп
85 г Чорна патока
85 г Коричневий цукор
100 г Вівсяна крупа
250 г Самопіднімаюча мука
1 ст.л. Мелений імбир

Приготування

Розігрій духовку до 160 °C. Змажь квадратну форму для випічки (22×22 см) вершковим маслом і вистели пергаментним папером. Виделкою легко збий яйце разом з молоком.
У великій каструлі на слабкому вогні повільно розтопи разом золотистий сироп, чорну патоку, коричневий цукор і вершкове масло до повного розчинення цукру. Зніми з вогню. В окремій миші змішай вівсяну крупу, муку і мелений імбир, потім додай цю суміш до сиропу. Виделкою вмішай яйце з молоком до однорідності.
Вилий тісто в підготовлену форму й відправ у духовку на 50–60 хвилин, поки пиріг не стане щільним і не з'явиться легка скоринка на поверхні. Охолоди у формі, потім щільно обгорни пергаментом і фольгою. Якщо зможеш почекати 3–5 днів перед подачею — тим краще: пиріг стане ще м'якшим і липшим (зберігається до 2 тижнів).