Паркин

Традиционный британский пряничный пирог с овсяной крупой, чёрной патокой и имбирём. Это лакомство становится мягче и липче, чем дольше оно настаивается — идеально готовить его за несколько дней до подачи.

Ингредиенты

• 200 г Сливочное масло
• 1 шт. Яйцо
• 4 ст.л. Молоко
• 200 г Золотистый сироп
• 85 г Чёрная патока
• 85 г Коричневый сахар
• 100 г Овсяная крупа
• 250 г Самоподнимающаяся мука
• 1 ст.л. Молотый имбирь

Приготовление

1. Разогрей духовку до 160 °C. Смажь квадратную форму для выпечки (22×22 см) сливочным маслом и выстели пергаментной бумагой. Вилкой слегка взбей яйцо вместе с молоком.
2. В большой кастрюле на слабом огне медленно растопи вместе золотистый сироп, чёрную патоку, коричневый сахар и сливочное масло до полного растворения сахара. Сними с огня. В отдельной чаше смешай овсяную крупу, муку и молотый имбирь, затем добавь эту смесь в сироп. Вилкой вмешай яйцо с молоком до однородности.
3. Вылей тесто в подготовленную форму и отправь в духовку на 50–60 минут, пока пирог не станет плотным и не появится лёгкая корочка на поверхности. Охлади в форме, затем плотно обверни пергаментом и фольгой. Если сможешь подождать 3–5 дней перед подачей — тем лучше: пирог станет ещё мягче и липче (хранится до 2 недель).