पार्किन

पार्किन

यह एक परंपरागत ब्रिटिश अदरक की पिठ्ठी है जिसमें जई का दलिया, काली गुड़ और अदरक होता है। यह व्यंजन जितना अधिक समय के लिए रखा जाता है, उतना ही नरम और चिपचिपा हो जाता है — आदर्श रूप से परोसने से कुछ दिन पहले इसे तैयार करें।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. ओवन को 160 °C तक गर्म करें। एक वर्गाकार बेकिंग ट्रे (22×22 सेमी) को मक्खन से चिकना करें और परचे के कागज से ढकें। एक कांटे से अंडे को दूध के साथ हल्का-फुल्का करें।
  2. एक बड़े बर्तन में कम आँच पर सुनहरी चाशनी, काली गुड़, भूरी चीनी और मक्खन को धीरे-धीरे तब तक पिघलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह न घुल जाए। गर्मी से उतारें। एक अलग कटोरी में जई का दलिया, मैदा और पिसी हुई अदरक को मिलाएँ, फिर इस मिश्रण को चाशनी में मिलाएँ। एक कांटे से अंडे को दूध के साथ तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
  3. तैयार ट्रे में बैटर डालें और ओवन में 50–60 मिनट के लिए रखें, जब तक पिठ्ठी दृढ़ न हो जाए और सतह पर हल्का भूरा परत न आ जाए। ट्रे में ठंडा करें, फिर परचे के कागज और एलुमिनियम फॉयल से कसकर लपेटें। यदि आप परोसने से पहले 3–5 दिन प्रतीक्षा कर सकते हैं तो बेहतर है: पिठ्ठी और भी नरम और चिपचिपी हो जाएगी (2 सप्ताह तक संरक्षित रहती है)।