Паракука (карамелізована арахіс)
Хрустка арахіс у золотистій карамелі — класичне лакомство, яке тане в роті. Простий рецепт з мінімумом інгредієнтів, ідеальний як закуска або десерт до чаю.
Інгредієнти
- 1180 г Арахіс без солі
- 200 г Цукор
- 240 мл Вода
- 1.3 г Сіль
Приготування
- У великій товстодонній каструлі змішайте арахіс, цукор і воду. Доведіть до кипіння й варіть на середньому вогні, поки сироп повністю не випарується й арахіс не покриється карамеллю. Це займе близько 10 хвилин — арахіс повинен стати розсипчастим і почати потріскувати.
- Виложіть карамелізований арахіс одним шаром на змащений маслом противень розміром 38×25×2,5 см. Рівномірно посипте сіллю.
- Запікайте при температурі 150°C протягом 30–35 хвилин, поки арахіс повністю не висохне й не набуде легкого золотистого відтінку. Час від часу помішуйте для рівномірного обсушування.
- Повністю охолодіть паракуку при кімнатній температурі, потім переложіть у герметичний контейнер для зберігання.