Parakuca (cacahuetes caramelizados)

Cacahuetes crujientes en caramelo dorado — un dulce clásico que se deshace en la boca. Una receta simple con ingredientes mínimos, ideal como aperitivo o postre para acompañar té.

Ingredientes

• 1180 g Cacahuetes sin sal
• 200 g Azúcar
• 240 ml Agua
• 1.3 g Sal

Preparación

1. En una olla grande de fondo grueso, mezcle los cacahuetes, el azúcar y el agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio hasta que el almíbar se evapore completamente y los cacahuetes queden cubiertos de caramelo. Esto tomará aproximadamente 10 minutos — los cacahuetes deben volverse desmenuzables y comenzar a crepitar.
2. Coloque los cacahuetes caramelizados en una sola capa sobre una bandeja para hornear de 38×25×2,5 cm engrasada con aceite. Espolvoree uniformemente con sal.
3. Hornee a una temperatura de 150°C durante 30–35 minutos, hasta que los cacahuetes se sequen completamente y adquieran un ligero tono dorado. Revuelva de vez en cuando para garantizar un secado uniforme.
4. Deje que la parakuca se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego transfierala a un recipiente hermético para almacenarla.