Пад Тай

Класичне таїландське блюдо з локшиною, королівськими креветками та арахісом. Гостре, ароматне й готується за лічені хвилини прямо на очах.

Інгредієнти

• 125 г Рисова локшина
• 200 г Креветки тигрові
• 2 ст.л. Рослинна олія
• 2 ст.л. Рибний соус
• 2 ч.л. Тростинна цукор
• 0.5 ч.л. Кайєнський перець
• 2 шт. Лайм
• 4 шт. Зелена цибуля
• 140 г Паростки маш
• 25 г Арахіс
• Кріндза свіжа
• Соус чилі солодкий

Приготування

1. Покладіть рисову локшину у велику жаростійку миску, залийте киплячою водою й залиште на 4 хвилини. Потім злийте воду й охолодьте локшину під холодною проточною водою.
2. У невеликій мисці змішайте сік лайма, кайєнський перець, цукор і рибний соус. Підготуйте всі інші інгредієнти й розставте їх поруч зі плитою.
3. Розігрійте олію у воці або на сковороді. Обсмажте креветки до готовності, приблизно 2–3 хвилини. Додайте зелену цибулю й локшину, перемішайте. Влийте суміш із лаймом і рибним соусом, додайте паростки маш й половину арахісу з крінджою. Готуйте ще 1 хвилину, постійно помішуючи, доки все не прогріється.
4. Викладіть пад тай на велику тарілку, посипте лишком арахісу й кріндзи. Подавайте з дольками лайма й солодким соусом чилі.