Pad Thai

Name: Pad Thai
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändische
Ingredients: 125 g Reisnudeln; 200 g Tigergarnelen; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Fischsoße; 2 TL Rohrzucker; 0.5 TL Cayennepfeffer; 2 Stk. Limette; 4 Stk. Frühlingszwiebeln; 140 g Mungbohnensprossen; 25 g Erdnüsse; Frischer Koriander; Süße Chilisauce

Ein klassisches thailändisches Gericht mit Reisnudeln, königlichen Garnelen und Erdnüssen. Scharf, aromatisch und in wenigen Minuten direkt vor den Augen zubereitet.

Zutaten

125 g Reisnudeln
200 g Tigergarnelen
2 EL Pflanzenöl
2 EL Fischsoße
2 TL Rohrzucker
0.5 TL Cayennepfeffer
2 Stk. Limette
4 Stk. Frühlingszwiebeln
140 g Mungbohnensprossen
25 g Erdnüsse
Frischer Koriander
Süße Chilisauce

Zubereitung

Geben Sie die Reisnudeln in eine große hitzebeständige Schüssel, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie sie 4 Minuten ziehen. Gießen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie die Nudeln unter kaltem fließendem Wasser ab.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Cayennepfeffer, Zucker und Fischsoße. Bereiten Sie alle übrigen Zutaten vor und stellen Sie sie neben dem Herd bereit.
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder in einer Pfanne. Braten Sie die Garnelen etwa 2–3 Minuten lang gar. Geben Sie die Frühlingszwiebeln und Nudeln hinzu und vermischen Sie alles. Gießen Sie die Limetten- und Fischsoßenmischung ein, geben Sie die Mungbohnensprossen und die Hälfte der Erdnüsse mit Koriander hinzu. Kochen Sie noch 1 Minute lang unter ständigem Rühren, bis alles durchgewärmt ist.
Verteilen Sie das Pad Thai auf einem großen Teller, bestreuen Sie es mit den restlichen Erdnüssen und Koriander. Servieren Sie es mit Limettenspalten und süßer Chilisauce.