Pad Thai
El clásico plato tailandés con fideos de arroz, langostinos tigre y cacahuete. Picante, aromático y se prepara en cuestión de minutos ante tus ojos.
Ingredientes
- 125 g Fideos de arroz
- 200 g Langostinos tigre
- 2 cda. Aceite vegetal
- 2 cda. Salsa de pescado
- 2 cdta. Azúcar de caña
- 0.5 cdta. Pimienta de Cayena
- 2 ud. Lima
- 4 ud. Cebollino
- 140 g Brotes de judía mungo
- 25 g Cacahuete
- Cilantro fresco
- Salsa de chile dulce
Preparación
- Coloca los fideos de arroz en un cuenco grande apto para horno, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 4 minutos. Luego escurre el agua y enfría los fideos bajo agua corriente fría.
- En un cuenco pequeño mezcla el zumo de lima, la pimienta de Cayena, el azúcar y la salsa de pescado. Prepara todos los demás ingredientes y colócalos junto a la cocina.
- Calienta el aceite en un wok o sartén. Saltea los langostinos hasta que estén cocidos, aproximadamente 2–3 minutos. Añade el cebollino y los fideos, remueve. Vierte la mezcla de lima y salsa de pescado, añade los brotes de judía mungo y la mitad del cacahuete con cilantro. Cocina durante 1 minuto más, removiendo constantemente, hasta que todo esté caliente.
- Coloca el pad thai en un plato grande, espolvorea con el cacahuete y cilantro restantes. Sirve con gajos de lima y salsa de chile dulce.