Пад Тай
Классическое тайское блюдо с лапшой, королевскими креветками и арахисом. Острое, ароматное и готовится за считанные минуты прямо на глазах.
Ингредиенты
- 125 г Рисовая лапша
- 200 г Креветки тигровые
- 2 ст.л. Растительное масло
- 2 ст.л. Рыбный соус
- 2 ч.л. Тростниковый сахар
- 0.5 ч.л. Кайенский перец
- 2 шт. Лайм
- 4 шт. Зелёный лук
- 140 г Проростки маша
- 25 г Арахис
- Кориандр свежий
- Соус чили сладкий
Приготовление
- Положите рисовую лапшу в большую жаропрочную миску, залейте кипятком и оставьте на 4 минуты. Затем слейте воду и остудите лапшу под холодной проточной водой.
- В небольшой миске смешайте сок лайма, кайенский перец, сахар и рыбный соус. Подготовьте все остальные ингредиенты и расставьте их рядом с плитой.
- Разогрейте масло в воке или на сковороде. Обжарьте креветки до готовности, примерно 2–3 минуты. Добавьте зелёный лук и лапшу, перемешайте. Влейте смесь с лаймом и рыбным соусом, добавьте проростки маша и половину арахиса с кориандром. Готовьте ещё 1 минуту, постоянно помешивая, пока всё не прогреется.
- Выложите пад тай на большое блюдо, посыпьте оставшимся арахисом и кориандром. Подавайте с дольками лайма и сладким чили-соусом.