Овочеве рагу по-англійськи

Сито овочеве рагу з сочевицею та ароматними спеціями — ідеальна страва для вегетаріанського столу. Подається з рисом, пюре або кіноа.

Інгредієнти

• 1 ст.л. Рослинна олія
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 3 зуб. Часник
• 1 ч.л. Паприка
• 0.5 ч.л. Кумін
• 1 ч.л. Тимʼян сушений
• 3 шт. Морква
• 2 шт. Селера
• 1 шт. Болгарський перець червоний
• 1 шт. Болгарський перець жовтий
• 2 шт. Помідори свіжі
• 250 мл Овочевий бульйон
• 2 шт. Цукіні
• 2 шт. Тимʼян свіжий
• 250 г Сочевиця червона

Приготування

1. Розігрійте олію в великій каструлі на середньому вогні. Нарубайте цибулю й додайте в олію. Готуйте 5–10 хвилин, доки цибуля не стане м'якою та прозорою.
2. Додайте подрібнений часник, паприку, кумін та сушений тимʼян. Нарізаєте морквою, селеру й обидва перці. Покладіть їх у каструлю й смажте 5 хвилин, помішуючи.
3. Нарізаєте помідори та цукіні. Додайте помідори, овочевий бульйон, цукіні та гілочки свіжого тимʼяну в каструлю. Доведіть до кипіння й готуйте 20–25 хвилин на середньому вогні.
4. Витягніть гілочки тимʼяну. Додайте сочевицю, перемішайте й доведіть рагу до кипіння. Варіть ще 5–7 хвилин до готовності сочевиці. Подавайте з рисом басматі, картопляним пюре або кіноа.